100% نقي منذ عام 1889 غير معدل وراثيًا وغير مشع يحتوي هذا الملح (كالا ناماك الهندي) على كميات ضئيلة من مركبات الكبريت التي تمنحه نكهة أومامي فريدة تشبه البيض المسلوق.